Aноним 14 Авг 2021 #1 [PastryCampus] Архитектура десерта [Мария Селянина] Ссылка на картинку Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы: Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать? Как уговорить клиентов попробовать новое? Как грамотно выстроить текстуры десерта? Существуют ли правила при "построении" десерта? Сочетания вкусов: на что обратить внимание? Индивидуальность десерты и "готовые формулы". Читать далее... Показать больше Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый контент.
Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы: Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать? Как уговорить клиентов попробовать новое? Как грамотно выстроить текстуры десерта? Существуют ли правила при "построении" десерта? Сочетания вкусов: на что обратить внимание? Индивидуальность десерты и "готовые формулы". Читать далее... Показать больше